31 janvier 2007
Nouvel ouvrage Hermé-Esque
Un nouvel Hermé vient rejoindre ma bibliothèque...
Encore un très bon ouvrage à posséder absolument si l'on veut maîtriser les trucs du grand chef hermé!
Dans mon chaudron, il y a:
D'autres Must Have de Hermé
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet
25 janvier 2007
Charlotte légère choco-cannelle aux perles craquantes
Je vous ai déjà dit... J'ai pris quelque chose comme 4 kilos les trois derniers mois 2006... Il me faut les perdre! J'ai donc essayé de me faire une charlotte au chocolat légère, pour combler mes envies de gourmandise...
La recette est une recette du livre Weight Watchers "30 ans de délices", que j'ai adaptée: j'ai mis du sucre au lieu de l'aspartame (je ne veux plsu manger de ça...) et j'ai ajouté quelques petites perles craquantes à la mousse... Un vrai bonheur!
2 points par personne - Pour 6 personnes
Pour la mousse :
· 350 g de fromage blanc à 0 %
· 25 g de chocolat en poudre non sucré
· 4 CS d’édulcorant (j'ai mis sucre : à comptabiliser en plus)
· 1 sachet de gélatine en poudre (ou agar agar)
· 2 blancs d’oeufs.
Perles craquantes (à comptabiliser en plus)
Pour la terrine :
· 15 cl d’eau
· 1 bâton de cannelle
· 20 biscuits à la cuillère
Faire chauffer l’eau avec l’édulcorant et le bâton de cannelle. Laisser refroidir.
Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, l’édulcorant et la gélatine. Monter les blancs en neige et les ajouter. Ajouter les perles craquante. Mettre la mousse au frais pendant la préparation de la terrine.
Poser un film cellophane dans une terrine pour faciliter le démoulage. Tapisser le moule à charlotte de biscuits trempés
rapidement dans le sirop à la cannelle. Ajouter la mousse au chocolat. Recouvrir avec une couche de
biscuits. Refermer le film cellophane. Mettre au frais pendant 12 heures. Déguster frais mais pas glacé.
Dans mon chaudron, il y a:
Des livres de recettes légères WW:
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22 janvier 2007
Croquettes de riz
Il nous restait une quantité énorme de riz, et franchement, moi, le riz réchauffé, berk! Je voulais donc trouver quelque chose de vite fait et qui fasse envie à Lutinette...
Il vous faut:
Un reste de riz cuit
Du gruyère râpé
Quelques CS de crème fraîche
Deux oeufs
Sel et Poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, formez des galettes à la main ou avec uen cuillère à soupe.
Faites cuire dans un poêle où vous aurez fait fondre un peu de beurre et d'huile...
On s'est régalé, et même Lutinette!!! Il m'en restait pas mal, je les ai congelées, en cas de flemmardise aigue...
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16 janvier 2007
Pain à la farine d'épeautre
Toujours dans mes aventures avec le pain, voici une recette que j'ai piochée dans un nouveau livre que je me suis offerte... Un bon pain à la farine d'épeautre, facile à faire et vraiment très bon!
300 ml d'eau
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
20 g de beurre
1 CS de lait en poudre
250 g de farine blanche
250 g de farine d'épeautre
1,5 cc de levure
Mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué, et selectionnz le programme "Normal" ou "Français"
Il a un petit goût de noisette vraiment délicieux! Essayez!
Dans mon chaudron, il y a:
De super livres bourrés de très bonnes recettes de pain, en MAP
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14 janvier 2007
Lutin a testé: le pain au tournesol Lidl
J'aime bien faire mes pains moi-même, en mélangeant les farines, mais j'avoue que j'aime bien aussi tester les farines à pain toutes prêtes que l'on trouve un peu partout. J'ai testé aujourd'hui la farine à pain aux graines de tournesol de Lidl.
La farine se présente sous un paquet jaune et coute 79 cts d'Euro.
Il n'y a pas besoin de rajouter de levure car elle est déjà incorporée au mélange...
Voici la tête du paquet si vous voulez vous aussi aller fouiner dans votre Lidl!
Ce pain est vraiment bon, et comme vous pouvez le constater, est déjà très convoité dès sa sortie de la MAP...
Bref, c'est pas cher, c'est pratique, c'est bon: on en rachètera!
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08 janvier 2007
Cake à la châtaigne, aux aperges et aux noix
Vous vous souvenez de mon velouté aux asperges du fond du congèl? Bon... Et bien il vous faut savoir que le satané paquet d'asperges n'était pas fini, et il me fallait tout me même le terminer!
Ce qu'il faut savoir aussi, c'est que j'ai pas mal de sortes de farines dans mes placards, et tout comme Mercotte qui veut vider son congélateur, moi je veux vider mon congélateur ET mes placards! Voilà donc comment j'ai sorti la farine de châtaignes de mon chapeau de Lutin...
Je me suis inspirée de la recette de base de ce livre, j'ai remplacé une partie de la farine blanche par de la farine de châtaignes, et j'y ai mis quelques asperges et quelques noix, tout simplement parce que c'était l'inspiration du moment!
90 g de farine blanche
90 g de farine de châtaignes
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
100 g de gruyère
Quelques asperges
Quelques noix
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les 5 premiers ingrédients énergiquement, puis ajoutez les ingrédients restants délicatement.
Mettre dans un moule à cake et cuire 50 minutes!
Vous pouvez découper le cake en tranches à servir avec une salade, ou bien en cubes pour un apéritif...
Dans mon chaudron, il y a:
Un super livre de recettes de cakes
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05 janvier 2007
Apéro dinatoire chez Lutin
Nous avons invité cette semaine vos gentils voisins qui nous avaient sauvées ma Lutinette et moi d'une vilaine panne d'électricité... Au départ ce ne devait être qu'unn apéritif normal, mais finalement j'ai fait tellement de trucs à manger que je me suis dit qu'il fallait aussi que je fasse un petit dessert... Voilà comment est arrivé l'apéro dinatoire!
Chez Lutin, on a mangé:
Des barquettes d'endives: des feuilles d'endives tartinées de fromage frais délayé dans un peu de lait, puis saupoudrées de surimi râpé, d'herbes de Provence ou de curry...
Des gougères au fromage: une pâte à choux additionnée de gruyère râpé, puis cuite 20 minutes en portions individuelles...
Des petits roulées, déclinées en trois sortes:
Guacamole - Saumon fumé - Concombre
Guacamole - Toastinette au fromage - Asperge
Mayonnaise - Surimi
Petites saucisses feuilletées...
Des tomates cerise...
Mini crèmes dessert...
Vanille, Chocolat et Caramel...
Il vous faudra 500 ml de lait, 100 g de sucre, 3à g de Maïzéna et 2 oeufs.
Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.
A ce stade, ajouter une grosse cuillérée à soupe de crème fraîche. Diviser l'appareil en 3.
Au chocolat: ajouter 5 à 6 pistoles de chocolat Valrhona
A la vanille: ajouter les grains d'une gousse de vanille
Au caramel: ajouter du caramel liquide
La recette donne environ 5 mini verres de chaque sorte.
Dans mon chaudron, il y a:
Le livre des petits roulés à avoir absolulent pour les soirées festives
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03 janvier 2007
Les bonnes résolutions 2007
- Me mettre au régime!!! (j'ai pris 4 kilos en deux mois et demi, au secours!...)
- Essayer de cuisiner un peu plus du salé et moins du sucré
- Cuisiner un peu plus léger dans la mesure du possible
- Essayer plein de recettes de mes livres de Pierre Hermé et de Christophe Felder
- Essayer des produits que je ne connais pas et de nouvelles associations de saveurs!
Et vous, quelles sont vos bonnes résolutions culinEsques?
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01 janvier 2007
Bonne Année 2007!!
BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUTES ET TOUTES!!
En espérant qu'elle verra tous vos souhaits se réaliser et que la santé sera bonne...
Gros bisous à toutes et tous!
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