La P'tite cuisine

« novembre 2009
dim	lun	mar	mer	jeu	ven	sam
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

27 septembre 2006

Macarons et recyclage...

J'ai retenté l'expéricence macarons... Forte de mon nouveau livre (immense au demeurant!), je me disais que ça ne pouvait que marcher... Mon oeil oui! Ne mérite pas le macaron qui veut!

Macarons_001_mini

J'ai bien suivi toutes les étapes ,tout pesé, relu le Desperate Macaron's girls de Mercotte... Rien n'y a fait... Craquelés, trop liquides, tout collés... En résumé, succulents mais non présentables...

Macarons_005_mini

Les verts sont un "peu moins pires", mais ont des trous, sont gondolés... Bref, pas du tout ce que j'attends d'un macaron.

En plus, au décollage de la feuille de papier cuisson, grosse cata: mes macarons se sont dépiotés lamentablement... Alors puisqu'ils n'étaient pas présentables, il fallait bien en faire quelque chose.

Heureusement pour moi, je lis régulièrement le blog de Lorette (fortiche en macarons elle aussi d'ailleurs....), et le matin de mon "foirage" j'avais lu chez elle ce qu'on pouvait faire des macarons râtés... Grâce donc à Lorette, voici donc comment mes macarons inmontrables se sont transformés en délicieux Crumble de poires aux macarons râtés...

Macarons_009_mini

Recette:
150g de farine
150g de beurre
150g de sucre roux
125 g de poudre d'amandes
Des poires
Des macarons râtés

Mélangez ensemble les 4 premiers ingrédients, en ayant pris soin d' avoir coupé le beurre bien froid en petits cubes. Travaillez la pâte avec vos mains: elle doit se transformer en une sorte de mélange sableux.

Epluchez et coupez les poires en cubes, mettez-les dans le plat, puis parsemez de bouts des macarons que vous avez lamentablement râtés, la honte dans l'âme quand même un peu...(rire)

Recouvrez de votre pâte à crumble, enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes. Je l'ai donc servi avec la glace à la pistache et le peu de macarons à peu près présentables qui me restaient... Rohh punaise régalez-vous!!!

Un super beau livre sur les macarons: je ne regrette pas mon achat:

Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet

Posté par lutindesbois à 07:10 - Desserts - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

14 août 2006

Tarte aux pommes Citron Romarin du copain Cyril

Une p'tite gourmandise selon la recette d'un de mes chefs préférés; mise à part que moi, n'ayant pas de romarin frais sous la main ni de citron, j'ai utilisé quelques gouttes d'huiles essentielles pour parfumer le tout... Un vrai régal!

Tarte_aux_pommes_Lignac_HE_31_05_06__3__mini

La recette se trouve sur le site de cOUpine de moi Lulu et copain Cyril. Tout y est très bien expliqué... vous n'avez plus qu'à vous lancer: pour le dessert, pour le goûter, pour un pique-nique (même si le temps ne s'y prête pas trop aujourd'hui - dans ce cas faîtes pique-nique dans le salon )

Si comme moi vous n'aimez pas trop les pâtes à tarte du commerce et que vous voulez la faire vous-même, la recette de la pâte brisée se trouve ici, dans ma recette de tarte aux pommes 100% made in Lutin.

Tarte_aux_pommes_Lignac_HE_31_05_06_mini

Posté par lutindesbois à 09:16 - Desserts - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

20 juin 2006

Muffins Choco-Framboises

Que du bonheur! Une envie de petits gâteaux pour une invitation à prendre un thé... Envie de chocolat... Et une tablette de chocolat choco-framboise à terminer... La recette a vite été élaborée!

muffins_choco_framboise__1__mini

J'ai vite attrapé mon petit livre de Pascale et j'ai foncé sur les pages "Muffins". J'ai suivi sa recette de muffins au chocolat, sauf que j'ai remplacé les pépites de choco normales par des pépites choco-framboise home-made à partir de la fameuse plaquette!

muffins_choco_framboise_mini

La recette a donné 8 muffins... Un vrai délice... Un pur bonheur... Les 8 sont parties en moins d'un après-midi... A méditer!

Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet

Posté par lutindesbois à 07:18 - Desserts - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

31 mai 2006

Le gâteau Mickey

J'ai acheté le moule lors de mon week end fiançailles organisé par mon chéri... La recette vient du livre "Les cakes de Sophie", c'est une recette toute simple de cake à la vanille, que j'ai "customisée" en y mettant des pépites de caramel.

g_teau_mickey_001_mini

3 œufs
170 g de sucre semoule
160 g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de beurre demi-sel
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange. Ajoutez des pépites de caramel (rayon pâtisserie de votre supermarché)
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four durant 40 minutes.

g_teau_mickey_004_mini
J'ai vite pris l'oreille en photo, avant de la dévorer goulument (c'est bien connu, c'est tellement bon, l'oreille de Mickey!

Dans mon chaudron, il y a:

Posté par lutindesbois à 07:27 - Desserts - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

29 avril 2006

Le super nounours au chocolat

Ah ah que ma cOUpine NSP de moi qu'elle m'a envoyé un super moule silicone en forme de ... NOUNOURS!! J'en cherchais un depuis super longtemps!!! Regardez plutôt!

moule_nounours_mini

Aussitôt reçu, aussitôt utilisé! J'ai fait dedans un petit gâteau au chocolat au micro-ondes, en 7 minutes top chrono! Génial!

J'ai pris cette recette-ci.

200 g de chocolat pâtissier
3 œufs
125 g de sucre
125 g de beurre
60 g de farine
1 cuillerée à café de levure
1 peu de lait

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le lait. Y rajoutez le beurre et remettre à fonde sans laisser bouillir.

Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'a ce que ça blanchisse. Y rajouter la farine et la levure, puis le chocolat fondu. Bien remuer.

gateau_choco_mo_3_mini

Recouvrir un plat allant au micro-ondes de papier sulfurisé beurré. Y verser la préparation, puis mettre 6 à 7 minutes au micro-ondes puissance maximum.

gateau_choco_mo_4_mini gateau_choco_mo_5_mini

Remarque: la pâte crue est un pur délice! J'avais du chocolat dans les coins comme dirait l'autre! Le gâteau doit être mangé rapidement car il rassit assez vite, mais bon hein ça se mange quand même bien le lendemain au petit déj par exemple (mon cas ce matin!!)

MERCI ma cOUpine de MOI!!

Posté par lutindesbois à 13:36 - Desserts - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

27 avril 2006

La Tarte aux abricots de Belle-Maman

Mmmm qu'elle était bonne... Bien sûr, pas la peine de demander votre part y en a plus! Cette tarte a été faite par la maman de mon Zhom Lutin, et faut dire qu'en tartes elle est très douée! Rhubarbe, fruits rouges, pommes, poires, et dernièrement abricots... J'ai pas pu résister: je vous ai pris une photo du chef d'oeuvre!

17_04_06__14__mini

Alors je n'ai pas la recette exacte de Belle-Maman, mais je vous ai fait un petit topo de quelques bonnes recettes du net!

Tarte aux abricots de Supertoinette
Tarte aux abricots de 1001 Délices
Tarte aux abricots de Pascale
Tarte aux abricots de Recettes-Desserts
Tarte aux abricots de Patrick Chazallet selon Rémy Giraud

Et pour mettre un peu de fantaisie dans votre tarte:
Tarte abricots à la crème d'abricots
Tarte Abricot-coco
Tarte Abricots-Fleur d'oranger
Tarte aux abricots et aux amandes de Supertoinette

Bon app'!

Dans mon chaudron, il y a:

Posté par lutindesbois à 10:11 - Desserts - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

12 avril 2006

Tarte Choco-Praliné

Un fond de tarte congelé que j'avais décongelé faute de place dans le congélateur, et qui attendait la langue pendante dans le frigo... Il fallait le cuisiner!

tarte_3_mini

Une tarte au chocolat, ça me disait depuis longtemps... Je vais regarder dans le livre de Trish Deseign tiens... Ohhh! Une recette au chocolat praliné tiens! Ben justement j'en ai deux tablettes de pralinoise! Yeahh!

Un fond de pâte sablée
250 g de pralinoise
200 g de crème liquide entière

tarte_2_mini

Faîtes cuire vote pâte à tarte à blanc selon les indications du paquet. Cassez la pralinoise en morceaux, et versez dessus la crème liquide bouillante. Remuez vite pour que le chocolat fonde bien. Une fois la pâte cuite, versez le mélange chocolat-praliné dessus et laissez refroidir. La tarte devra se conserver au frigo, sinon le chocolat n'est pas assez dur pour être coupé...

Posté par lutindesbois à 07:02 - Desserts - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

10 avril 2006

Flan maison

Il était une fois une boîte d'oeufs qui se trainait dans le frigo depuis un p'tit bout de temps... Ces petits oeufs s'ennuyaient ferme, alors un Lutin qui passait par là décida de les cuisiner tous en même temps, pour ne pas les séparer et les voir pleurer... De plus, ces petits oeufs étaient déjà périmés depuis quelques jours, il fallait les manger!

flan_2_mini

Alors hop, Lutin qu'il les a pris les 6 et qu'ils les a emmenés se promener (l'air de rien) vers son Thermomix qui les attendait la bouche grande ouverte!

6 oeufs
500 ml de lait
125 g de sucre
60 g de farine

Mettre le tout dans le bol de thermomix et laisser 5 minutes, vitesse 4 à 80°C. Versez dans un moule à manqué et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. C'est délicieux! Je l'ai fait avec moins de sucre et du lait écrémé pour ne pas voir les oeufs venir se venger de leur sort sur mes hanches!

flan_4_mini

Posté par lutindesbois à 14:02 - Desserts - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

22 mars 2006

Petits crumbles choco-poire aux pépites de caramel

L'autre soir nous avions des amis à dîner... Un bon apéritif en entrée, une bonne raclette pour continuer, mais je suis longtemps restée sans savoir quoi faire en guise de dessert!

crumble_choco_poire__p_pites_de_caramel_03_03_06__5__mini

En plus, quelques heures avant qu'ils n'arrivent, je me rends compte que je n'ai plus d'oeufs!!!!!!!! Arghhhhhhhhhh au secouuuurs! Pas de panique pour autant, quand on a pas d'oeuf, on peut toujours faire...UN CRUMBLE délicieux! Je me suis inspirée de la recette du livre de mon copain Cyril "C'est moi qui cuisine - Oui Chef!".

Je n'avais que du sucre complet BIO, ce qui a donné un goût encore plus particulier au crumble, et mes invités ont adoré!

6 poires (j'en ai utilisé 4)
100 g de pépites de hocolat noir (j'ai pris des crrés que j'ai coupés, long, mais efficace aussi!)
80 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
80 g de sucre roux (j'ai pris complet BIO)
1 pincée de sel
Option du Lutin: des pépites de caramel (rayon aide pâtisserie)

Préchauffez le four à 180°C et faites fondre le beurre au micro ondes. Epluchez les poires et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans le fond d'un moule ou de petits ramequins (moi j'ai mis des pépites de chocolat d'abord pour une version plus chocolatée...). Saupoudrez de sucre vanillé, ajoutez les pépites de chocolat restantes et de caramel.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le sel et le beurre fondu. Malaxez la pâte (c'est mon Zhom-lutin qui l'a fit, oui oui!!) avec les mains pour lui donner une consistence sableuse. Ajoutez-la sur les fruits en une couche régulière. Mettez au four 35 minutes environ. Régalez-vous, et faites comme moi: reprenez-en une seconde part!

crumble_choco_poire__p_pites_de_caramel_03_03_06__3__mini

Délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une pointe de crème fraîche.

Posté par lutindesbois à 07:30 - Desserts - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

12 mars 2006

Beignets de bananes coco-fleur d'oranger

Mmmmm ... J'pouvais plus résister... Ma collègue me parlait de ces beignets qu'elle avait dégustés dans un resto de je ne sais plus quel pays et qu'elle avait trouvé ça super bon... Et moi rien que d'y penser je m'en léchais déjà les babines! Pour donner un petit arôme sympa j'ai ajouté de la fleur d'oranger à la pâte, ainsi que de la noix de coco râpée... Un pur délice!

beignets_de_banane_coco_01_03_06__7__mini

Il suffit de faire une pâte à beignet (farine + oeufs+ sel+sucre+lait - je ne pourrais pas vous mettre de proportion exacte car je la fais toujours au pif, comme la pâte à crêpes!), d'ajouter 2 CS d'eau de fleurs d'oranger et 2 CS de noix de coco râpée, et de plonger vos tronçons de banane avant de faire frire... Je n'ai qu'un seul mot à dire: Mmmmmmmmmmm!

beignets_de_banane_coco_01_03_06__3__mini