La P'tite cuisine

10 mai 2007

Gâteau "Flan" au fromage blanc, pointe de vanille!

J'avais un énooOOOooorme pot de fromage blanc à manger. En fait j'adore la faisselle, mais pour mes envies de fromage blanc mon Zhom-Lutin s'était un peu trompé et m'avait rapporté du fromage blanc tout lisse, celui que j'aime pas trop. J'en ai donc fait un gâteau, ça passe mieux!



Alors je l'avoue tout de suite, en ce moment j'adore tester les recettes des autres bloggeuses, j'ai donc "chipé" la recette de Cléa que j'avais envie d'essayer depuis un petit moment!
Cléa: il est bon ton gâteauuuu!!

J'ai juste changé la vanille en poudre par de la vanille liquide (j'en ai mis pas mal!), je n'ai pas mis de zeste de citron ni de fruits, d'où la consistence se rapprochant du flan. Je l'ai emmené chez des amis et tout le monde a apprécié!

Pour 8 personnes
3 pts WW par personne



Alors si vous avez un pot à finir, n'hésitez plus!

Dans ma Wish-List, il y a:

Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet

25 janvier 2007

Charlotte légère choco-cannelle aux perles craquantes

Je vous ai déjà dit... J'ai pris quelque chose comme 4 kilos les trois derniers mois 2006... Il me faut les perdre! J'ai donc essayé de me faire une charlotte au chocolat légère, pour combler mes envies de gourmandise...

La recette est une recette du livre Weight Watchers "30 ans de délices", que j'ai adaptée: j'ai mis du sucre au lieu de l'aspartame (je ne veux plsu manger de ça...) et j'ai ajouté quelques petites perles craquantes à la mousse... Un vrai bonheur!

2 points par personne - Pour 6 personnes

Pour la mousse :
· 350 g de fromage blanc à 0 %
· 25 g de chocolat en poudre non sucré
· 4 CS d’édulcorant (j'ai mis sucre : à comptabiliser en plus)
· 1 sachet de gélatine en poudre (ou agar agar)
· 2 blancs d’oeufs.
Perles craquantes (à comptabiliser en plus)
Pour la terrine :
· 15 cl d’eau
· 1 bâton de cannelle
· 20 biscuits à la cuillère

Faire chauffer l’eau avec l’édulcorant et le bâton de cannelle. Laisser refroidir.
Préparer la mousse au chocolat en mélangeant au fouet le fromage blanc, le chocolat, l’édulcorant et la gélatine. Monter les blancs en neige et les ajouter. Ajouter les perles craquante. Mettre la mousse au frais pendant la préparation de la terrine.



Poser un film cellophane dans une terrine pour faciliter le démoulage. Tapisser le moule à charlotte de biscuits trempés
rapidement dans le sirop à la cannelle. Ajouter la mousse au chocolat. Recouvrir avec une couche de
biscuits. Refermer le film cellophane. Mettre au frais pendant 12 heures. Déguster frais mais pas glacé.



Dans mon chaudron, il y a:
Des livres de recettes légères WW:

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18 mars 2006

Le dessert vite fait

Pendant nos vacances en Normandie, j'ai essayé de manger des fruits... Il faut dire que je ne suis pas une grosse mangeuse de fruits crus, je me force souvent à en manger, et j'ai des périodes où j'ai envie d'en manger plein ("c'est bon pour la santé", "faut en manger 5 par jour, force toi un ptit peu!"....) et finalement ils restent sur le bord du meuble en attendant que mon Zhom-Lutin se dévoue pour les finir!

De plus, j'en mange de moins en moins car depuis quelques années je développe une allergie aux fruits crus, ces derniers me donnant des démangeaisons intenses dans la gorge et le palais dès que j'en ai avalé un morceau... Mais comme je le vous disait plus haut, parfois je me force...

En Normandie donc, je me suis souvenue d'un dessert qu'Emma se faisait/fait souvent en période de régime: une poire coupée en morceaux avec étalé dessus un Duetto de Weight Watchers... Bon, nous c'était pas des poires mais des pommes qu'il nous restait à finir avant de rentrer chez nous...

J'ai donc repris la très bonne idée d'Emma pour mon dessert, ça changeait de la pomme toute seule qui allait me démanger la bouche partout... En gros c'est mieux passé avec le chocolat par dessus! Et en plus, même pas les fesses grasses avec ce dessert là! Merci Emma!!

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22 décembre 2005

Mousse au chocolat simplissime

Bon alors après mes petites crèmes au Nutella (déjà toutes dévorées, vous pensez bien...), il me restait deux petits blancs d'oeufs que je ne voulais pas perdre... J'aurais pu les congeler, mais il était bien plus sympa d'en faire quelque chose à nous mettre sous la dent, surtout qu'en ce moment, on peut pas dire que ce soit régime régime à la maison...

Dans mon petit livre du copain Cyril, il y a une recette on ne peut plus simple de mousse au chocolat nommée "Mousse inratable"... Ok j'la tente, Pisque tu m'cherches!

Même pas difficile!

2 blancs d'oeufs
80 g de chocolat
Et c'est tout!

Tu montes tes blancs en neige pendant que ton choco fond au micr-ondes... Tu mélanges les deux (délicatement on a dit! Pas comme un bourrain! En trois fois qu'il faut verser les oeufs en neige qu'il a dit mon copain Cyril...)
Et Ta Daaaaaaaam! Wouahhhhhhhhhhhhhhhh la belle mousse au chocooooooooooooo! Qui n'en veut?

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12 juin 2005

Gratins de framboises

La boîte de framboises au sirop que j'avais depuis déjà bien longtemps me faisait de l'oeil depuis un p'tit moment... Cet après midi c'en était trop: il nous fallait la manger... Son heure était arrivée!
Il m'a donc pris l'envie de faire des mini gratins aux framboises, un ptit dessert léger, facile et rapide!

( 1,5 pt/pers pour celles qui suivent WW en version allégée, c'est à dire avec lait écréme, édulcorant, fruits congelés ou frais plutôt qu'au sirop)

Pour 2 personnes

1 jaune d'oeuf
15 cl de lait
2 CS de sucre
100 g de framboises (congelées ou au sirop)

Versez les framboises dans deux petits ramequins. Préparez une crème en mixant le jeune d'oeuf, le sucre et le lait au blender, puis faites chuffer le mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe. Versez sur les framboises.

Enfournez pendant 15 mn à 180°C (th6). Rien de plus facile, rien de plus léger!
Je regrette cependant d'avoir suivi la recette du livre (La cuisine légère de Zoé): la prochaine fois je mettrai le blanc d'oeuf et je ne ferai pas chauffer à la casserole, le tout cuira au four exclusivement... Ca m'évitera de perdre un blanc d'oeuf!!

      

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12 mai 2005

Pain d'épices léger

Ca c'est bon, pis en plus c'est light, alors j'veux rien entendre!! A vos gamelles!

( 1,5 pt par tranche pour celles qui suivent WW)

Pour 20 tranches
Préparation: 15 mn
            Cuisson: 45 mn

250 g de farine complète
1/2 paquet de levure chimique
100 g de cassonade
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre moulu
125 g de miel toutes fleurs
20 cl de lait écrémé

Préchauffez le four à 170 °C (th 5-6). Dans un robot (ou à la main après tout...), mélangez la farine, la levure, le sucre et les épices. Diluez le miel dans le lait tiédi et mélangez à la préparation précédente. Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez 45 minutes.

Laissez refroidir avant de découper en tranches, et régalez-vous.

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28 avril 2005

Crème express à la fraise

Cet après midi il fallait finir les fraises... Eh oui, la barquette de 500 g que je n'avais payée qu'un petit euro seulement commençait à perdre sa fraîcheur...Il était temps de les cuisiner de quelque manière que ce soit...
J'ai donc acheté des petits suisses tout bêtes pour en faire une crème toute simple...

Pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
            Réfrigération: plusieurs heures

500 g de fraises
6 petits suisses
3 feuille de gélatine ou de l'agar-agar
Un fond de verre de lait

Lavez bien les fraises et équeutez-les. Mettez les dans le mixer avec les 6 petits suisses et mixez bien le tout.
Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis ajoutez les au lit chaud. Mélangez bien et ajoutez au mélange à la fraise, et remixez un coup...

Versez dans de petits ramequins et mettez au frais pendant plusieurs heures... Mmmm
Remarques: vous pouvez ajouter du sucre ou de l'édulcorant, moi j'ai choisi de ne pas le faire... Mais je ne dis pas que je ne rajouterai pas un peu de sucre aromatisé coco dessus...miam...

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08 avril 2005

Charlotte au chocolat

Les charlottes c'est joli... Et les manger c'est encore mieux! Celle-ci est une recette allégée, proposée par Weight Watchers...

(2 pts/pers pour celles qui suivent WW)

Pour 6 personnes
Préparation: 30 mn
            Cuisson: 5 mn

325 g de fromage blanc 0%
25 g de cacao en poudre non sucré
4 CS d'édulcorant (+ ou - selon le goût)
1 sachet de gélatine en poudre
2 blancs d'oeufs
15 cl d'eau
2 CS de rhum (facultatif)
20 boudoirs

Faites chauffer l'eau avec l'édulcorant et le rhum, et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la mousse en fouettant le fromage blanc, l'édulcorant, le chocolat en poudre et la gélatine (que vous aurez préparée comme indiquée sur le paquet). Montez les blancs en neige et ajoutez-les. Mettez au frais.

Confectionnez la terrine  en appliquant un film cellophane dans le moule pour faciliter le démoulage. Tapissez le moule avec les biscuits boudoirs que vous aurez rapidement trempés dans le sirop au rhum. Versez le mélange au chocolat au milieu, et recouvrez d'une couche de biscuits. Couvrez avec un film cellophane. Réservez au frais au minimum 6 heures. A déguster frais.

Remarques: je n'avais pas de fromage blanc, mais des petits suisses à 0%, je les ai donc utilisés... Je n'avais pas d'oeufs non plus, je n'en ai donc pas mis... ni de gélatine... et c'était tout de même très bon pour des mini charlottes "express"!!

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07 avril 2005

Gâteau de semoule au chocolat

Bon après les folies du début de la semaine, comme promis hier à Manue dans les commentaires, je mets un dessert au chocolat aujourd'hui, mais un dessert light. Cette recette est tirée du livre "Chocolat, morceaux choisis", mais je l'avais déjà expérimentée bien avant car les petits malins l'avaient déjà publiée dans un de leur magazine...

(3 pts/pers pour celles qui suivent WW)
Pour 6 personnes

Préparation: 10 mn
            Cuisson: 30 mn

100 g de semoule de blé dur
50 cl de lait écrémé
2 oeufs
30 g de cacao non sucré
1 yahourt à 0%
1 CS de maïzéna
1/2 paquet de levure chimique
Edulcorant de cuisson

Préchauffez le four à 180°C (th 6).  Dans une casserole, faites cuire la semoule de blé dans le lait sur feu doux.
Battre les oeufs avec le cacao, puis mélangez vigoureusement en ajoutant le yahourt, la maïzéna, la levure et l'édulcorant (selon votre goût, pensez à goûter!) Je vous avoue que je n'ai pas pris de yahourt car je n'en avais pas, j'ai mis 2 petits suisses en remplacement...

Incoprporez la semoule dans le mélange oeufs-chocolat. Versez cette préparation dans un moule et enfournez pour 30 minutes. Dégustez tiède ou froid.

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03 avril 2005

Mousse de banane au coulis de mangue

Ce dessert présente très bien servi dans des verres transparents. C'est un dessert poids plume, tout fruit, idéal en période de régime: on peut donc le faire quand on a des invités qui ne savent pas que l'on est au régime...

(????? pts/pers pour celles qui suivent WW) Merci de me faire savoir si vous savez!

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

 Cuisson : 15 mn

1 mangue (0 pt)

2 bananes (2 pts)

5 CS d'aspartame (0 pt)

1/2 citron  (0 pt)

2 feuilles de gélatine (0 pt)

2 blancs d'oeufs (0 pt*)

10 cl de lait de coco (?)

1 pincée de sel (0 pt)

8 fraises (0 pt)

Epluchez la mangue et coupez la en morceaux. Faites-les cuire pendant 5 minutes dans 10 cl d'eau et laissez tiédir. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'aspartame, puis mixez les morceaux de mangue afin d'obtenir un coulis épais. Mettez au frigo.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Faites bouillir le lait de coco puis retirez le du feu, ajoutez y la gélatine. Mixez le tout en ajoutant le jus de citron, 4 CS d'aspartame et les bananes afin d'obtenir une purée. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que la purée de banane est froide mais non prise, ajoutez délicatement les blancs en neige. Intercalez dans des verres transparents une couche de banane et une couche de mangue jusqu'à épuisement des préparations. Laissez refroidir au frigo pendant plusieurs heures. Avant de servir, décorez avec une fraise.

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