23 juin 2007
Le Sorbet Nectarine...
J'adore ma turbine... Vraiment, je ne regrette pas de l'avoir achetée... Je remercie encore Mercotte de m'avoir donné envie d'en avoir une moi aussi (il faut dire que ses recettes sont tellement appétissantes, et ses glaces... Mmm!)
Il me restait des nectarines dans le réfrigérateur... Elles commençaient à être bien mûres, s'est donc posé la question de savoir ce que j'allais bien pouvoir en faire: Clafoutis ou Sorbet? Mmmm, j'avoue tout, je suis enceinte et j'ai envie de glaces! Je n'ai donc pas hésité longtemps!
Recette très simple:
Des nectarines (ici j'en ai pris 6)
Un peu de sucre si vous voulez en mettre
Un peu d'eau
Mixez les nectarines (et le sucre si vous en avez mis) , ajoutez un tout petit peu d'eau pour que le mélange soit liquide (même pas la moitié d'un verre), et turbinez! Je vous l'avais dit: tout simple... Et vraiment délicieux!
Je l'ai mangé en guise de dessert au déjeuner, toute seule pour en avoir le plus possible, homme et enfant n'étant pas là, bref en grosse égoïste!... Et c'était booooooonnnn!!
J'adooOOOooore les glaces! :)
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet
04 mai 2007
Le Sorbet Kiwi que c'est une tuerie!
Ca y est, je repars dans le monde merveilleux des glaces et sorbets faits maison: la turbine reprend du service!
Comme certain(e)s le savent, je suis allergique aux fruits, ils me donnent des démangeaisons dans le palais et la gorge et provoquent une sensation de brûlure sur mes lèvres, sauf si... cuits ou congelés!
Je mange donc des sorbets et ça compense mon manque de consommation de fruits.
Pour deux personnes
1,5 point WW par personne
5 kiwis
2 CS de sucre (glace ou poudre)
Un filet de jus de citron
Epluchez les kiwis et mettez les au mixer avec le sucre et le jus de citron. Mixez finement. Si les graines vous gênent, vous pouvez passer la préparation au chinois.
Faites prendre la préparation en sorbetière ou en turbine, et régalez-vous! Sincèrement elle tue, et on ne peut pas plus simple!
Dans mon chaudron, il y a:
3 bons livres pour réaliser de superbes sorbets et glaces!
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24 septembre 2006
Glace à la pistache qui fait pas tâche!
Recette de Mercotte:
Crème anglaise + Pâte de pistache (30 g pour 500 ml) + Turbine = succulente glace à la pistache...
Et dans un dessert composé ça donné ça...
Recettes des autres douceurs du dessert composé dans un autre billet! Patience les goulu(e)s!! 
Dans mon chaudron, il y a:
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01 septembre 2006
La glace au Caramel qu'elle est belle...
Après la fraise, le chocolat, la pêche et la noix de coco, voici venu notre nouvel ami le caramel... Miam miam!
La recette:
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre semoule (j'en ai mis seulement 50 et cela suffisait largement)
1 c à s de sucre vanillé (ou 1 c à c de vanille en poudre)
Je l'ai faite avec mon thermomix, si vous n'en avez pas, même pas grave: suivez la méthode traditionnelle.
Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé ainsi que le lait dans le bol. Régler 7 mn à 85 - vitesse 4.
Si la crème vous paraît grumeleuse, faire touner 15 à 20 secondes à vitesse 9 sans chauffer.
Une
fois la crème anglaise refroidie, ajoutez du caramel maison ou du déjà
tout prêt (c'est pour ma part ce que j'ai fait) et remélangez bien le
tout. Turbinez. Régalez-vous. Epatez vos amis, et votre chéri
Dans mon chaudron, il y a:
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20 août 2006
Sorbet Coco Wooooo il est bôôôôô!!
Après le sorbet Chocolat Oh làlà et le Sorbet à la pêche Ouaich Ouaich, voici un nouveau venu sur la table des Lutins: la Sorbet Coco Woooooo il est bôôôôô!!
On
avait goûté les délicieux sorbets Coco Antillais à plusieurs reprises
lors de la Foire de Paris, puis en vrai lors de notre séjour chez nos
copains à la Martinique, et depuis que j'ai ma turbine l'envie nous
tarabiscottait fortement de faire le nôtre! La texture est granuleuse,
c'est dû à la noix de coco râpée, mais ce n'en est que meilleur!
Alors
avec mon chéri que nous nous sommes acheté une belle noix de coco et
qu'on lui a fait sa fête pour récupérer son jus et aussi sa jolie pulpe
toute blanche... (miam!)
150 g de pulpe de noix de coco400 ml de lait de coco en canette150 g de sucre glace (ou moins selon le goût)
Alors
chez nous pour les glaces, c'est toujours très simple: après avoir
testé la recette de Mercotte pour le sorbet aux fraises, je n'emploie
aucune autre technique jusqu'à ce jour, et ça marche très bien!
Mixez
le lait et la pulpe, ajoutez le sucre et remixez. Turbinez... Mangez...
Savourez... Rêvez... Hallucinez comme c'est trooooooooooop booon!!! 
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07 août 2006
Sorbet à la Pêche Ouaich Ouaich!
Après le Sorbet Chocolat Oh làlà, voici le sorbet à la pêche Ouaich Ouaich! J'avais plein de pêches qui attendaient d'être mangées, et comme de toute façon mon allergie aux fruits m'empêche de les manger tels quels, je dois trouver mults astuces pour les "cuisiner" et les manger sans que cela me provoque des démangeaisons et des brûlures autour des lèvres...
Manger des sorbets est une façon saine de manger des fruits, surtout lorsqu'ils sont faits "maison", car ils sont exempts de tout arôme ou colorant chimique. La recette est on ne peut plus simple: comme pour les fraises, mixez les fruits avec le sucre glace selon votre goût, ajoutez un filet de jus de citron, remixez, et turbinez! J'adore ces recettes simples où l'on a pas besoin d'attendre que ça refroidisse! De plus, le résultat est sublime: une glace très parfumée et très onctueuse en bouche... A quand la prochaine expérience? Ehehehe...
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04 août 2006
Sorbet au chocolat, Oh Là là!
Il fallait bien commencer à essayer les recettes de Pierre Hermé et de Christophe Felder ( Cf le Larousse du Chocolat du premier et Glaces et Desserts glacés du second, reçu pour ma fête des mères...) Voilà donc chose faite, j'ai fait en quelque sorte un mix des deux recettes, car pour l'une je n'avais pas assez de cacao en poudre...
Le résultat est exceptionnel: ce sorbet est délicieux... Voilà donc ma recette, mixage des deux des grands chefs...
500 ml d'eau en bouteille
200 g de sucre
La moitié d'une plaquette de bon chocolat (env. 100g)
50 g de cacao en poudre non sucré
Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Faire fondre le chocolat, l'ajouter au sirop, puis ajouter le cacao en poudre. Bien mélanger, laisser refroidir et faire prendre en sorbetière.
Bon, moi j'avoue, j'ai triché un peu: j'ai fait le sirop au thermomix puis j'ai ajouté le chocolat en morceaux puis le cacao... Et oui, ça fait gagner un temps fou...
Enfin bref, tout ça pour dire que c'est succulent! C'est plus la canicule mais c'est pas grave! On s'est tout goinffré goulument!
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05 mai 2006
Sorbet pamplemousse, coulis grenadine
J'avais 3 gros pamplemousses dont je ne savais que faire... Ils me regardaient tous les jours en me disant: "Mais quand est-ce que tu vas faire quelque chose de nous bon sang??!!" Vous inquiétez pas mes petits, pensais-je au fond de moi, bientôt votre heure va arriver... Ehehhe
Mon dernier livre de cuisine acheté m'a donné l'inspiration qui me manquait! J'ai donc décidé d'en faire un bon sorbet pour conclure un repas bien copieux...
3 pamplemousses
1/2 litre d'eau
150 g de sucre en poudre
Pressez
vos pamplemousses, gardez-en un peu de zeste. Faîtes un sirop de sucre
avec le sucre et l'eau en prenant soin d'y faire infuser le zeste
pendant que ça chauffe. Laissez refroidir.
Quand c'est bien
froid, ajoutez le jus de pamplemousse, remuez bien et filtrez. Laissez
prendre en sorbetière. Au moment de servir, fautes des boules de glace
et versez dessus un filet de sirop de grenadine ou de framboise, pour
adoucir l'adidulé du sorbet. 
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16 avril 2006
Sorbet à la fraise
Ma turbine a tourné une fois de plus (eh oui faut bien que je me fasse la main!! 
),
j'ai tenté cette fois ci de faire un sorbet à la fraise et ce fut une
vraie réussite... Je dirais que la quantité était suffisante pour 4
personnes, mais goinffres et goulus comme nous sommes nous l'avons engloutie à deux, et mon Zhom-Lutin a même
pioché dans ma petite assiette, et est aussi parti à l'assaut du bac à
glace de la turbine pour "lécher la casserole!"
La recette est simplissime (j'ai suivi celle de Mercotte
- Cherchez bien elle est cachée dans le texte!) et c'était tout
simplement délicieux. Mon Zhom-Lutin n'arrête pas de m'en réclamer...et
je pense que j'ai tellement mis l'eau à la bouche de ma collègue que je
me dois de lui en faire quand elle viendra dîner à la maison! 
Encore une fois: Merci Mercotte! 
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03 avril 2006
Glace à la pistache
Je vous le disais, on ne m'arrête plus! Glace pistache cette fois! Très bonne, mais résolument pas le goût de glace à la pistache du commerce! Je pense qu'il faudrait rajouter quelque arôme pour retrouver le goût des glaces pistache en bac que l'on trouve au supermarché. M'enfin, ça nous a pas empêché de la finir hein...
Cette fois-ci j'ai filouté: j'ai fait ma crème anglaise au thermomix et franchement ça me plait bien mieux comme ça! Quel gain de temps et quelle facilité! En 7 minutes top chrono c'est fait...et y a plus qu'à laisser refroidir...Que demande le peuple!?
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