La P'tite cuisine

J'adore ma turbine... Vraiment, je ne regrette pas de l'avoir achetée... Je remercie encore Mercotte de m'avoir donné envie d'en avoir une moi aussi (il faut dire que ses recettes sont tellement appétissantes, et ses glaces... Mmm!)Il me restait des nectarines dans le réfrigérateur... Elles commençaient à être bien mûres, s'est donc posé la question de savoir ce que j'allais bien pouvoir en faire: Clafoutis ou Sorbet? Mmmm, j'avoue tout, je suis enceinte et j'ai envie de glaces! Je n'ai donc pas hésité longtemps! Recette très... [Lire la suite]

Ca y est, je repars dans le monde merveilleux des glaces et sorbets faits maison: la turbine reprend du service! Comme certain(e)s le savent, je suis allergique aux fruits, ils me donnent des démangeaisons dans le palais et la gorge et provoquent une sensation de brûlure sur mes lèvres, sauf si... cuits ou congelés! Je mange donc des sorbets et ça compense mon manque de consommation de fruits.Pour deux personnes1,5 point WW par personne5 kiwis2 CS de sucre (glace ou poudre)Un filet de jus de citron Epluchez les kiwis et mettez les au... [Lire la suite]

Recette de Mercotte: Crème anglaise + Pâte de pistache (30 g pour 500 ml) + Turbine = succulente glace à la pistache... Et dans un dessert composé ça donné ça... Recettes des autres douceurs du dessert composé dans un autre billet! Patience les goulu(e)s!! Dans mon chaudron, il y a: Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre ... [Lire la suite]

Après la fraise, le chocolat, la pêche et la noix de coco, voici venu notre nouvel ami le caramel... Miam miam! La recette: 1/2 l de lait6 jaunes d'oeufs70 gr de sucre semoule (j'en ai mis seulement 50 et cela suffisait largement)1 c à s de sucre vanillé (ou 1 c à c de vanille en poudre)Je l'ai faite avec mon thermomix, si vous n'en avez pas, même pas grave: suivez la méthode traditionnelle.Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillé ainsi que le lait dans le bol. Régler 7 mn à 85 - vitesse 4.Si la crème vous... [Lire la suite]

Après le sorbet Chocolat Oh làlà et le Sorbet à la pêche Ouaich Ouaich, voici un nouveau venu sur la table des Lutins: la Sorbet Coco Woooooo il est bôôôôô!! On avait goûté les délicieux sorbets Coco Antillais à plusieurs reprises lors de la Foire de Paris, puis en vrai lors de notre séjour chez nos copains à la Martinique, et depuis que j'ai ma turbine l'envie nous tarabiscottait fortement de faire le nôtre! La texture est granuleuse, c'est dû à la noix de coco râpée, mais ce n'en est que meilleur!Alors avec mon chéri... [Lire la suite]

Après le Sorbet Chocolat Oh làlà, voici le sorbet à la pêche Ouaich Ouaich! J'avais plein de pêches qui attendaient d'être mangées, et comme de toute façon mon allergie aux fruits m'empêche de les manger tels quels, je dois trouver mults astuces pour les "cuisiner" et les manger sans que cela me provoque des démangeaisons et des brûlures autour des lèvres... Manger des sorbets est une façon saine de manger des fruits, surtout lorsqu'ils sont faits "maison", car ils sont exempts de tout arôme ou... [Lire la suite]

Il fallait bien commencer à essayer les recettes de Pierre Hermé et de Christophe Felder ( Cf le Larousse du Chocolat du premier et Glaces et Desserts glacés du second, reçu pour ma fête des mères...) Voilà donc chose faite, j'ai fait en quelque sorte un mix des deux recettes, car pour l'une je n'avais pas assez de cacao en poudre... Le résultat est exceptionnel: ce sorbet est délicieux... Voilà donc ma recette, mixage des deux des grands chefs... 500 ml d'eau en bouteille200 g de sucreLa moitié d'une plaquette de bon... [Lire la suite]

J'avais 3 gros pamplemousses dont je ne savais que faire... Ils me regardaient tous les jours en me disant: "Mais quand est-ce que tu vas faire quelque chose de nous bon sang??!!" Vous inquiétez pas mes petits, pensais-je au fond de moi, bientôt votre heure va arriver... Ehehhe Mon dernier livre de cuisine acheté m'a donné l'inspiration qui me manquait! J'ai donc décidé d'en faire un bon sorbet pour conclure un repas bien copieux...3 pamplemousses1/2 litre d'eau150 g de sucre en poudrePressez vos pamplemousses,... [Lire la suite]

Ma turbine a tourné une fois de plus (eh oui faut bien que je me fasse la main!! ), j'ai tenté cette fois ci de faire un sorbet à la fraise et ce fut une vraie réussite... Je dirais que la quantité était suffisante pour 4 personnes, mais goinffres et goulus comme nous sommes nous l'avons engloutie à deux, et mon Zhom-Lutin a même pioché dans ma petite assiette, et est aussi parti à l'assaut du bac à glace de la turbine pour "lécher la casserole!" La recette est simplissime (j'ai suivi celle de Mercotte -... [Lire la suite]

Je vous le disais, on ne m'arrête plus! Glace pistache cette fois! Très bonne, mais résolument pas le goût de glace à la pistache du commerce! Je pense qu'il faudrait rajouter quelque arôme pour retrouver le goût des glaces pistache en bac que l'on trouve au supermarché. M'enfin, ça nous a pas empêché de la finir hein... Cette fois-ci j'ai filouté: j'ai fait ma crème anglaise au thermomix et franchement ça me plait bien mieux comme ça! Quel gain de temps et quelle facilité! En 7 minutes top chrono c'est fait...et y a... [Lire la suite]