La P'tite cuisine

Recettes cuisine light et non light

22 décembre 2006

Douceurs de Noël: les Chocolats

La chocolaterie du Lutin a pris du galon: cette année j'ai fait des petits chocolats de Noël pour ma famille! Faire de petits chocolats pour Noël n'est pas très compliqué: ça demande juste un peu de minutie et de patience. J'ai fait tout simplement une base de truffes que j'ai aromatisée avec des arômes naturels (on peut aussi ajouter de la purée de fruits: encore meilleur!). J'ai fait prendre au réfriggérateur, puis j'ai enrobé mes "truffes" dans du chocolat Valrhona (merci Lagon!) Ma chocolatière fût une... [Lire la suite]
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20 décembre 2006

Douceurs de Noël : les Pralines

Ca y est! Je commence mes paniers gourmands! Je m'y prends un peu tard mais avec le travail et les paniers bien-être à faire, j'ai eu un peu de mal à tout faire en même temps! Mais je me rattrape! J'avais déjà fait de ces petites bestioles pour Noël il y a deux ans... Et tout le monde s'était régalé!J'avais trouvé la recette sur ce super site qui montre une recette en images, on est sûrs de pas se planter!Il vous faut:125 g d'amandes125 g de sucre125 g d'eauSuivez les instructions en images de Vincent! 1ère partie de la recette,... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Tarte à l'oignon

Ou comment Zhom-Lutin a eu envie de faire cette délicieuse entrée, que l'on peut aussi manger en plat principal accompagnée de salade... Il a suivi la recette de Meilleur du chef, qui est la suivante: Pâte Brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre, eau, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, 3 œufs, 200 g de crème fraiche, 1 cuillerée d'huile, 1 kg d'oignons, 1/2 verre d'eau, sel, poivre Phases techniques: Confectionner la pâte brisée avec les ingrédients cités ci-contre. Laisser reposer 30 minutes au frais. Peler et... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Douceurs de Noël : Pâtes de fruits à la framboise

Pour Noel cette année, je voudrais faire des pabiers gourmands. J'ai commencé à réaliser mes essais il y a 3 semaines environ, mais je vous avoue que je n'en suis restée qu'aux essais: je n'ai pas eu le temps encore de commencer mes paniers gourmands, mes paniers bien-être me prenant une bonne partie de mon temps... La recette est tirée du livre PH10 de Pierre Hermé, une bible à avoir si vous aimez cuisiner et surtout si vous aimez pâtisser!La recette: 6 g d'acide tartrique (en pharmacie)4 g d'eau58 g de sucre cristal14 g de... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Cake marbré Vanille Pistache

Mon pot de pâte de pistache doit être utilisé... J'avais déjà fait  la glace, me voilà donc lancée à essayer la recette du cake marbré de Christophe Felder... Elle est tirée de son livre "Mes 100 recettes de chocolat", et j'ai juste remplacé le cacao par la pâte de pistache. Il vous faut:90g de beurre190g de sucre semoule1 gros oeuf1 cc d'extrait de vanille liquide1 pincée de sel12 cl de crème liquide140g de farine1 cc rase de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Versez tous les ingrédients dans un... [Lire la suite]
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06 décembre 2006

La charlotte Mère Fille à la framboise

Que dimanche dernier j'étais chez mes parents, qu'ils avaient invité du mond eet qu'on voulait faire un bon gâteau qui en jette... Alors quo'n s'est décidées toutes les deux à faire une charlotte à la framboise, façon Hermé dans son livre "Comme un Chef" (livre qui soit dit en passant est dans ma lettre au Père Noël de chez ma maman :) Je ne pourrai donc pas vous donner la recette ici, puisque c'est ma maman qui est en possession de ce livre, que le gentil Papa Noel va m'apporter à moi aussi très bientôt... Je vais donc... [Lire la suite]
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29 novembre 2006

Lulu et Lutin Mode Parisiennes...

Ouais même que ouais, moi j'suis allée à Paris et que j'ai vu ma cOUpine Lulu! Je devais monter sur Paris pour raisons familiales, du coup on en a profité pour passer un moment ensemble et aller faire du shopping culinesque... C'est un peu flou mais j'ai pas réussi à en avoir une meilleure avec mon appareil à moi! Une meilleure photo chez Lulu peut être bientôt! Son appareil est meilleur que le mien... Alors forcément, moi qui ne trouve rien de rien dans ma cambrousse, j'ai été plus que ravie que ma cOupine m'emmène chez Mora... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Ma machine à pâtes!

Investissement il y a quelques semaines chez Lidl, une machine à pâtes... 49€ la bête... Pas chère, et en plus y a rien à faire, elle fait tout toute seule... Voyez plutôt! Les plus: Les dosettes sont fournies pour mesurer sans peser la quantité de farine et d'eau, et c'est bien pratique! On met tous les ingrédients dans la cuve et la machine s'occupe du reste, jusqu'à la fin, comme dans une machine à pain... Bref, on se la coule douce! On peut choisir entre des pâtes sans ou avec oeufs, on peut personnaliser la... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Thomas Clouet et ses p'tits roulés: le site!

Enfin! Il a ouvert son site! Vous vous souvenez? Les petits roulés? Vous savez les mini trucs géniaux avec du pain de mie qui cartonnent à l'heure de l'apéro, ou pour le déjeuner sur le pouce du petit dernier,, ou encore pour une flemme culinesque impressionnante... Oui oui, c'est bien lui! Il revient sur la toile cette fois en ouvrant son propre site! Non seulement ses 10 doigts sont doués en cuisine mais ils le sont également en création internet car Thomas a monté son site tout seul...Impressionnant... Alors si vous... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!

Je l'ai! Je l'ai! Les filles!! Mercotte! Lorette!! Et toutes les autres qui l'ont aussi: JE RENTRE DANS LA COMMUNAUTE DU PH10!!!! En fait, je le voulais depuis quelques mois mais son prix me rebutait bien évidemment... Nous l'avons tout de même offert à ma maman pour son anniversaire...et là, bien entendu, j'ai eu le malheur de mettre le nez dedans, pour de vrai je veux dire... Et là forcément c'était cuit, il me le fallait aussi! Mon gentil Zhom-Lutin m'en a offert la moitié, ce qui m'a permis de me le commander, et... [Lire la suite]
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