21 août 2007
Gratin Chou Fleur-Tofu, ail et oignons frits
En ce moment, on fait les fonds de tiroirs et de placards... Je m'explique: d'une on est ruiné à cause du déménagement mais en plus, on s'est rendu compte du stock incroyable de choses à manger que l'on avait chez nous!
Voici donc comment est né le gratin Chou-Tofu hier soir dans ma cuisine...
Je n'avais pas de viande mais du Tofu dans mon frigo, mon congélateur est presque vide mais il y avait tout de même un paquet de chou-fleur... Bon, on devait bien pouvoir en faire quelque chose!
Il vous faut:
Les bons 3/4 d'un paquet de chou-fleur
La moitié d'un paquet de Tofu
De l'ail
Des oignons frits déshydratés
250 ml de lait
50 g de beurre
2 CS de farine
1 CS d'huile d'olive
Sel et poivre
Faites cuire votre chou fleur à l'eau bouillante dans une casserole. Pendant ce temps, coupez votre Tofu en petits dés...
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir à feu doux l'ail et les oignons frits. Ajoutez le Tofu et laissez dorer quelques minutes. Préparez ensuite une béchamel (Recette Ultra rapide Marmiton: Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt!)
Disposez votre chou dans un plat à gratin, mettez dessus votre Tofu à l'ail et aux oignons, et versez par dessus la Béchamel.
Enfournez 20 minutes à 180°C, et régalez-vous! Nous en tout cas on a pas attendu! :)
Vous pouvez ajouter:
De la noix de muscade dans la Béchamel
Des fèves Tonka "râpées"
Du fromage (gruyère, parmesan) sur le dessus pour avoir une croute bien dorée
Dans mon chaudron, il y a:
Le super livre de Christophe Felder pour faire de bons gratins
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet
05 avril 2007
Le Gratin "furieuse envie" de courgettes
Ca faisait plusieurs jours que j'avais envie de courgettes, mais pas sous n'importe quelle forme: je voulais un gratin!
Et rien d'autre!
Et pour tout vous avouer, j'ai mangé les 5/6èmes du plat à moi toute seule... 
Il vous faut:
3 petites courgettes
2 oeufs
2 bonnes CS de crème fraîche
Une petite briquette de crème liquide
Sel, Poivre
Gruyère râpé
Lavez bien les courgettes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans le plat. Dans un bol, mélangez les oeufs et les crèmes, ajoutez le sel et le poivre ainsi que du gruyère selon votre goût. Versez le mélange sur les courgettes. Mettez du gruyère râpé sur le dessus du plat, et enfournez 35 minutes Th6/7... Et faîtes comme moi: goinffrez-vous!
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet
22 janvier 2007
Croquettes de riz
Il nous restait une quantité énorme de riz, et franchement, moi, le riz réchauffé, berk! Je voulais donc trouver quelque chose de vite fait et qui fasse envie à Lutinette...
Il vous faut:
Un reste de riz cuit
Du gruyère râpé
Quelques CS de crème fraîche
Deux oeufs
Sel et Poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, formez des galettes à la main ou avec uen cuillère à soupe.
Faites cuire dans un poêle où vous aurez fait fondre un peu de beurre et d'huile...
On s'est régalé, et même Lutinette!!! Il m'en restait pas mal, je les ai congelées, en cas de flemmardise aigue...
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04 novembre 2006
Gnocchis halloweenEsques
Toujours avec ma chair de citrouille sur les bras, après avoir fait les beignets de citrouille, j'ai décidé de faire des gnocchis de citrouille... Miam miam. Je me suis inspirée de la recette qui se trouve ici.
Faites d'abord cuire à la vapeur votre chair de citrouille. Laissez-la bien égoutter. Faites ensuite une bonne purée de pommes de terre. Prenez environ la même proportion de purée de pommes de terre que de purée de citrouille, et mélangez bien.
Ensuite ajoutez 3 jaunes d'oeufs et de la farine. Je n'ai pas compté exactement combien de grammes de farine, ajoutez-en simplement suffisamment pour que la pâte ne colle quasiment plus. Quand vous pensez avoir la bonne consistance, roulez un gnocchi et plongez-le dans l'eau bouillante: s'il se met à flotter c'est que c'est bon...
Vous pouvez donc entreprendre après ce test de confectionner tous les gnocchis avec votre pâte. Roulez-les dans la farine pour qu'ils ne collent pas le temps d'être cuits. Posez-les sur un plan de travail devant vous (par sécurité ne les posez pas les uns sur les autres...)
Laissez-les reposez quelques heures...
Quand c'est le moment de manger, plongez vos gnocchis hallowwenEsques dans une grande casserole d'eau bouillante salée, attendez qu'ils flottent et dès ce moment laissez cuire quelques minutes.
Egouttez, et dégustez selon votre goût. Ici les gnocchis ont été ensuite rissolés dans une sauce de fond de poêle faite avec de la crème fraîche et la sauce restante de la viande que nous avions faite cuire... Délicieux ces gros vers de terre halloweenEsques! Mouahh ahh ahh!!
Dans mon chaudron, il y a:
Un livre pour faire des recettes halloweenEsques
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01 novembre 2006
Beignets de citrouille
Halloween oblige, et surtout vidage de citrouille dans ma classe la semaine dernière pour en faire des lanternes, j'avais sur les bras de la chair de citrouille, et je n'arrivais pas à me résoudre de la perdre... Je l'ai donc ramenée chez moi pour en faire quelque chose... Voilà la première recette!
Cuisez votre chair de citrouille à la vapeur, et laissez-la ensuite égoutter pendant pas mal de temps, afin qu'elle perde son eau.
Faites une pâte à beignets (je ne pourrais
même pas vous donner les proportions car je la fais au "pif", il faut
simplement mélanger de la farine, avec deux ou trois oeufs, et y verser
progressivement du lait, pour obtenir une pâte liquide mais épaisse).
Versez-y
vote chair de citrouille égouttée. Mélangez bien, et faites cuire dans
une poêle dans laquelle vous aurez versé de l'huile de tournesol ou
d'olive. Faites dorer des deux côtés, puis mettez vos beignets sur une
assiette avec deux feuilles de sopalin pour absorber le trop plein de
gras. Salez, et dévorez! C'est vraiment trop bon!
Dans mon chaudron, il y a:
Un livre pour faire des recettes halloweenEsques
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet
12 octobre 2006
Gratin Dauphinois
Que dire? C'est trop beau. C'est trop bon. C'est trop facile!
Recette tirée de Meilleur du Chef
800 g de pommes de terre, 25 cl de lait
entier, 30 cl de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade, 1 grosse
noix de beurre, 3 gousses d'ail
Laver, éplucher et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Ne pas les laver après la coupe.
Les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait (entier si possible), une grosse noix de beurre, sel, poivre et muscade.
Porter à ébullition puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes.
Remuer de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache.
Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.
Verser à ce moment 30 cl de crème.
Laisser cuire à petit feu pendant une 5 minutes environ.
Retirer du feu, ajouter l'ail.
Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin.
Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.
Enfourner à 180° et laisser cuire environ 15/20 minutes.
Servir dans le plat de cuisson.
La recette traditionnelle gratin dauphinois ne prévoit aucun fromage râpé.
Pour ceux qui le préfère avec, avant d'enfourner, disposer une couche de gruyère rapé entre chaque couche de pommes de terre. Terminer par le fromage.
Un super livre de recettes de gratins, sucrés ou salés, par Christophe Felder.
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16 septembre 2006
Courgettes au thon, confit aux trois poivrons
Un plat vite fait, un soir de flemme culinesque... On ne peut faire plus simple, et pourtant c'est un vrai régal!
La recette:
Faites
revenir dans 1 CS d'huile d'olive des courgettes épluchées
grossièrement et coupées en morceaux. Une fois bien cuites, ajoutez-y
une boite de thon au naturel, vous savez, celle que vous avez depuis
bien 5 mois au fond de votre placard, et qui vous supplie d'être
mangée...Ajoutez aussi de la crème fraîche.
Laissez
encore sur feu doux pendant quelques minutes, histoire de chauffer le
thon et la crème. Puis en fin de cuisson, ajoutez une ou deux grosses cuillères à
soupe de confit de poivrons (on trouve ça au rayon épicerie fine des
grands magasins, en tout petit pot). Laissez chauffer, servez, et
régalez votre dulciné 
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07 septembre 2006
Gratin Macaronis et thon de Christophe Felder
Une recette scrupuleusement suivie dans le livre Les Gratins de Christophe. Super simple. Super bon. Même Lutinette en a redemandé, c'est pour dire vu l'estomac de moineau qu'elle a!
20 g de beurre
300 g de macaronis
150 g de thon en boite
1 CS d'huile
3 gousses d'ail
1 poignée de persil hâché
2 oeufs
8 cl de crème fraîche
50 cl de lait
50 g de baurre
60 g de parmesan rapé ou en copeaux
1 pincée de sel et poivre
Préchauffez le four th 7 = 210°C. Faire cuire les pâtes avec une CS d'huile. Réservez.
Dans
un saladier, écrasez le thon, ajoutez l'ail et le persil hâchés, puis
mettez les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre.
Beurrez bien un plat à gratin, mettez une couche de thon puis une couche de pâtes. Continuez jusqu'en haut du plat.
Ajoutez les 20 g de beurre sur le dessus et parsemez de parmesan.
Faites cuire 15 à 20 mn. Servez bien chaud. Miam!
Dans mon chaudron il y :
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08 juin 2006
Pâtes au brocolis...
Reste de pâtes, brocolis congelé, crème fraîche à finir... Voilà un plat réalisé en 2 minutes et vraiment délicieux! Pour une version allégée j'ai utilisé de la crème fraîche légère...
Un bon reste de pâtes
4 ou 5 cuillérées de crème fraîche
Quelques brocolis
Sel poivre
Herbes de Provence
Faites cuire les brocolis dans l'eau
bouillante, mixez-les avec la crème fraîche et les herbes, ajoutez sel
et poivre. Mélangez aux pâtes dans un wok et faites chauffer... C'est
vraiment bon...
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20 mars 2006
Beignets de chou-fleur
Vous vous souvenez de mes beignets de banane? Et bien après les avoir faits, il me restait encore pas mal de pâte à beignets, il me fallait donc trouver à l'utiliser... Généralement je fais des beignets de courgettes, mais c'était le soir et il me restait peu de temps pour préparer le repas... J'ai donc opté pour du chou-fleur surgelé, pratique et rapide à préparer!
Il suffit simplement de faire cuire votre chou-fleur à l'eau, de bien l'égoutter et de le mettre dans la pâte. Ecrasez-le avec une fourchette. Prenez environ 1 CS de pâte au chou-fleur pour faire un beignet. Une fois cuit, mettez-les sur du papier absorbant et salez! C'est délicieux!
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