La P'tite cuisine

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16 janvier 2007

Pain à la farine d'épeautre

Toujours dans mes aventures avec le pain, voici une recette que j'ai piochée dans un nouveau livre que je me suis offerte... Un bon pain à la farine d'épeautre, facile à faire et vraiment très bon!

Pain_Epeautre_mini

300 ml d'eau
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
20 g de beurre
1 CS de lait en poudre
250 g de farine blanche
250 g de farine d'épeautre
1,5 cc de levure

Mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué, et selectionnz le programme "Normal" ou "Français"
Il a un petit goût de noisette vraiment délicieux! Essayez!

Dans mon chaudron, il y a:
De super livres bourrés de très bonnes recettes de pain, en MAP

Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j'écris sur ce blog est protégé par le droit d'auteur...Plus d'infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d'auteur...Droit et Internet par Sébastien Canevet

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14 janvier 2007

Lutin a testé: le pain au tournesol Lidl

J'aime bien faire mes pains moi-même, en mélangeant les farines, mais j'avoue que j'aime bien aussi tester les farines à pain toutes prêtes que l'on trouve un peu partout. J'ai testé aujourd'hui la farine à pain aux graines de tournesol de Lidl.

Pain_au_tournesol_28_12_06__4__mini

La farine se présente sous un paquet jaune et coute 79 cts d'Euro.
Il n'y a pas besoin de rajouter de levure car elle est déjà incorporée au mélange...

Bla_015
Voici la tête du paquet si vous voulez vous aussi aller fouiner dans votre Lidl!

Pain_au_tournesol_mini_28_12_06__3__mini
Ce pain est vraiment bon, et comme vous pouvez le constater, est déjà très convoité dès sa sortie de la MAP...

Bref, c'est pas cher, c'est pratique, c'est bon: on en rachètera!

Posté par lutindesbois à 09:23 - Pains et Viennoiseries - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

13 septembre 2006

Pain de seigle

Je n'avais encore jamais tenté une recette avec une farine un peu différente. Pourtant Dieu sait que j'en ai un rayon dans mes placards, des farines... Et vu les achats récents, je me devais de tenter une approche... J'a donc fait la recette de pain au seigle et aux noix (mais sans les noix, y avait pas dans les parages!), et ma foi nous nous sommes bien régalés!

Pain_au_seigle__2__mini

La recette:

320 g de farine de blé
80 g de farine de seigle
240 ml d'eau
1 noix de beurre
1 CS de sucre
1 cc de sel
1 sachet de levure déshydratée

Pain_au_seigle__1__mini

Mettez l'eau et le beurre dans la cuve. Ajoutez le sucre et le sel.
Mettez les farines, puis la levure dans un petit puits.
Lancez le programme (pain normal) Et dîtes, MIAM!

Dans mon chaudron il y a:

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25 avril 2006

Pain aux amandes

Mes deux machines à pain fonctionnent bien, très bien... Mais les pains qui en sortent ne sont pas vraiment diversifiés finalement... Quand j'ai vu sur le blog de Cléa qu'elle avait"arrangé" son pain à la "sauce cajou", j'ai eu envie moi aussi de donner un peu de fantaisie à mes pains....

pain_amandes_3_mini

Je n'avais pas de purée de noix de cajou, mais par contre j'ai de la purée d'amandes dont je ne sais pas bien quoi faire (d'ailleurs toutes vos idées sont les bienvenues! J'aimerais finir le pot mais je ne sais pas quoi en faire!)...

Qu'à cela ne tienne, je vais faire un pain aux amandes! J'ai donc ajouté à ma recette de base 2 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes, et des amandes effilées coupées en petits morceaux... Le résultat est "gonflé" (pire que vahiné!): le pain est très aéré c'est un vrai bonheur!

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Recette pour MAP Hinari

500 g de farine
300 ml d'eau
1 cc de sel
1 sachet de levure (ou mieux de la levure fraiche)
2 grosses CS de purée d'amandes
2 CS d'amandes effilées hachées

Mettre dans l'ordre: l'eau, le sel, la farine, la levure, la purée d'amandes et les amandes effilées. Programme 6 (pain français) = 3h30!

pain_amandes_mini

Yeahhhhhhhhh un bon pain dans la goule!

Dans mon chaudron il y a:

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18 avril 2006

Soda breads ou celle qui n'était revenue à fond dans l'Irlande!

Ah là là après avoir écouté le CD de Yogan (cf Blog Le P'Tit Lutin), je suis encore plus à fond dans ma période celtique! Mais déjà la semaine dernière je m'y étais remise un peu (ce devait être un signe!), car j'ai eu envie de cuisiner des soda breads, ou petits pains au bicarbonate de soude pour si t'as pas compris en anglais...

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Les soda breads sont des petits pains typiques irlandais, qu'on mange souvent au petit déjeuner. Ils sont très bons et très aérés. Céline du blog "Palais des Délices" en avait faits il y a quelques temps, du coups je n'ai pas résisté, ça m'a trop rappelé mes bons moments passés là bas il y a 3 ans... Je vous invite donc à aller chercher la recette chez elle.

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Sachez juste que comme je n'avais pas de babeurre, j'ai pris la quantité de lait qu'il fallait et j'ai ajouté une lichette de vinaigre pour l'épaissir un peu...Et hop! Le tour est joué!

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Oui mais... parce que oui il y a un "mais"... Une Lutinette farceuse-chipie est passée par là, et a tourné le bouton de la gazinière quand je ne regardais pas... Ma seconde fournée a donc royalement cramé avant que j'ai eu le temps de sentir l'odeur de brûlé s'échapper de ma cuisine... Bah pas grave: on s'est quand même bien envoyé la première et sans aucun remords!

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VIVE L'IRLANDE!!!

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16 février 2006

Pain d'épices cassé

Une envie soudaine de faire du pain d'épices m'est venue mercredi dernier... J'aime pourtan pas particulièrement cela, mais là je sais pas pourquoi j'avais envie d'en faire! Et de le faire à la MAP! La recette ultra simple est tirée du site de Mercotte (que j'adore!), et ça ne prend pas plus de 5 minutes de votre temps avec Madame la MAP...

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Mais le vilain s'est cassé en deux quand je l'ai démoulé de la MAP: ça m'apprendra, je n'avais qu'à attendre que ce soit un peu plus froid avant de vouloir me goinffrer... Bien fait Lutin!

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25 janvier 2006

Les Baps: le retour de la revanche du come back n°2!

Ah là là ces petits pains ronds moitié pains, moitié brioches!! Mais qu'ils sont bons!!

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J'ai pas pu m'empêcher d'en refaire avec mon nouveau robot!

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Même pas mal au bras... :)

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L'est bôôôôô mon Gros Robot... :)

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Rohhh ça a bien monté :)

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Avant cuisson...

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Après cuisson...

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Après grignotage (du coin droit, on peut y voir des dents de Lutin...)
mais avant goinffrage (je me suis arrêtée dans mon élan pour prendre une photo!! lol)

Mmmm ils vous tentent? La recette est ici!

Posté par lutindesbois à 08:33 - Pains et Viennoiseries - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

13 janvier 2006

Brioshima...

Oui... Vous avez bien compris... Chez moi est né une savante invention de brioche croisée avec le champignon atomique d'Hiroshima...Siiiiiiiiiiiiiiiii c'est vrai! Regardez!

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Voyez un peu la bête!

J'avais fait cette recette de brioche, que Lulu m'avait donnée (eh ouais on peut car nos machines ont le même TH!!), il y quelques temps et le résultat n'avait pas été si spectaculaire: à vrai dire, il était même plutôt décevant... La brioche n'avait pas beaucoup gonflé, était même plutôt petite et rabougrie...

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Mais j'avais quand même envie de retenter l'expérience, pour faire une brioche plus grosse... J'ai donc doublé les doses, pris de la levure fraiche et fait fondre le beurre avant de le mettre dans la MAP... Ben elle a gonflé, gonflé gonflé, si bien qu'elle a collé au hublot! (Vive le nettoyage!)

Dans mon autre MAP, j'ai fait cuire un pain en même temps, ben il était tout ridicule à côté!! lol

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En bonne goinffre que je suis, j'ai mangé tout le "chapeau" du champignon pour le 4 heures... Ben j'avais plus faim pour 3 jours après ça! Et d'est qu'il en reste encore beaucoup même après avoir gloutonné le "chapeau"! Qui n'en veut?

Posté par lutindesbois à 19:49 - Pains et Viennoiseries - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

13 novembre 2005

Big Scottish Bap: on prend les mêmes et on recommence!...

... en plus gros!

Alors voilà! Mon envie est assouvie! J'ai fait un Bap Géant dans ma MAP...en ajoutant un peu de purée d'amandes...Et lé résultat est pas mal du tout!

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On a l'impression d'avoir un pain qui se situe entre le pain et la brioche, c'est super bon... Qui n'en veut un bout???

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11 novembre 2005

Baps écossais

Mercredi, j'ai eu une soudaine envie de faire du pain... Une irrépréssible envie...Et pas envie de me servir de mes MAP cette fois-ci...

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Samedi je suis allée chez une copine qui habite vers Troye et qui nous avait fait pour le déjeuner de succulents petits pains ronds, tellement moelleux qu'on aurait dit des beignets (si si j't'assure!)

Elle m'a donné cette recette qui est délicieuse, et maintenant j'ai envie de tenter l'expérience dans ma MAP, pour fair un gros pain, et pourquoi pas de remplacer le beurre par la purée d'amandes dont j'ai fait l'acquisition mercredi (10 euros le pot la bête quand même hein...t'as pas intêret d'y être allergique, aux amandes...et on le finit coute que coute, le pot, pas question d'en jeter à ce prix!!!!)

Ces petits pains s'appellent des Baps, ce sont en fait d epetits pains écossais.

Pour 12 Baps

680 g de farine
15 g de sel
15 g de levure de boulanger fraîche
43 cl d'eau et de lait tièdes (à parts égales)
60 g de saidoux coupé en dés (ou de beurre)

Emiettez la levure dans un bol avec 2-3 CS d'eau.
Mélangez farine et sel. Incorporez le beurre pour former un mélange fin et sableux.
Ajoutez la levure puis le mélange lait + eau. Travaillez 10 minutes la pâte, puis couvrir d'un linge et laissez doubler de volume pendant 1h30.

Ecrasez la pâte avec les poings, pétrissez quelques secondes. Partagez en 12 parts égales. Roulez les morceaux en boules ovales de (attention ça devient technique là!) 10/11 cm de long sur 7/8 cm de large, et 1 cm d'épaisseur.

Disposez sur le splaques de cuisson, badigeaonnez légèrement de lait., puis poudrez d'une fine couche de farine. Laissez doubler de volume environ 30 mn. Préchauffez le four à 220°C.

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Pressez le centre des Baps avec le pouce et faites cuire environ 15 mn. Quand les petits pains sont dorés et sonnent creux, disposez-les sur une grille. Couvrez-les avec un linge sec et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Je peux vous dire que les notres n'ont pas fait long feu...Allez, les 6 ont du vivre 10 minutes à tout casser... On leur a bien fait leur fête!!!

Posté par lutindesbois à 18:38 - Pains et Viennoiseries - Commentaires [2] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

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